Assemblea dei Soci per celebrare l’emanazione del decreto ministeriale di riconoscimento, primo e imprescindibile atto che consente l’ideazione e implementazione di politiche di valorizzazione, vigilanza e tutela della denominazione. E’ stata poi organizzata la struttura operativa che vanta al proprio interno professionisti di consolidata competenza nel settore dei Consorzi di tutela nonché una profonda conoscenza della IGP di riferimento.